Moderne Margarinesorten werden aus pflanzlichen Ölen hergestellt, die mehrfach ungesättigte Fette enth alten, die das „schlechte“LDL-Cholesterin senken können, wenn sie anstelle von gesättigten Fettsäuren verwendet werden. Da Pflanzenöle bei Zimmertemperatur flüssig sind, verändern Ernährungswissenschaftler ihre chemische Struktur, um sie fest wie Butter zu machen.
Welche ist die gesündeste Margarine?
Wenn es um gesunde Margarine geht, fällt einem vielleicht Smart Balance ein. Ohne gehärtete oder teilweise gehärtete Öle ist Smart Balance möglicherweise eine der besten cholesterinsenkenden Margarinemarken auf dem Markt. Außerdem enthält es kein Transfett.
Ist mehrfach ungesättigte Margarine reich an Fett?
Ernährung und gesunde Ernährung
Margarine wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt und enthält daher ungesättigte "gute" Fette - mehrfach und einfach ungesättigte Fette. Diese Arten von Fetten helfen, Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder „schlechtes“Cholesterin zu reduzieren, wenn sie durch gesättigtes Fett ersetzt werden.
Hat Butter mehrfach ungesättigt?
Butter enthält eine gute Menge an gesättigten Fettsäuren, eine Fettart, die in Lebensmitteln wie Fleisch und Milchprodukten vorkommt. Tatsächlich sind etwa 63 % des Fetts in Butter gesättigte Fettsäuren, während einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren bis zu 26 % bzw. 4 % des Gesamtfettgeh alts ausmachen (1).
Was ist PUFA-Margarine?
Die Margarine mit hohem Geh alt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA-M) wurde durch Mischen von flüssigem Sonnenblumenöl mit vollständig gehärtetem Soja- und Rapsöl hergestellt.
