Eine einfache Methode, um zu prüfen, ob Milch mit Wasser verfälscht ist, ist einen Tropfen Milch auf eine schräge Fläche zu geben. Wenn die Milch frei fließt, hat sie einen hohen Wassergeh alt. Reinere Milch fließt langsam. Wenn man einer Probe gepanschter Milch Jod hinzufügt, wird sie bläulich.
Wie prüft man, ob die Milch verfälscht ist oder nicht?
Testmethode:
- Einen Tropfen Milch auf eine polierte Schrägfläche geben.
- Reine Milch bleibt entweder stehen oder fließt langsam und hinterlässt eine weiße Spur.
- Mit Wasser verfälschte Milch fließt sofort, ohne Spuren zu hinterlassen.
Was sind die üblichen Verfälschungsmittel in Milch?
Einige der wichtigsten Verfälschungsmittel in Milch mit schwerwiegenden gesundheitsschädlichen Auswirkungen sind Harnstoff, Formalin, Detergenzien, Ammoniumsulfat, Borsäure, Natronlauge, Benzoesäure, Salicylsäure, Wasserstoff Peroxid, Zucker und Melamin.
Wie testet man die Milchqualität?
Eine kleine Menge Milch in einem Löffel, Reagenzglas oder einem anderen geeigneten Behälter aufkochen Wenn Gerinnung, Gerinnung oder Niederschlag auftritt, hat die Milch den Test nicht bestanden. Starke Verunreinigungen in frisch gezapfter Milch können nicht festgestellt werden, wenn der Säuregeh alt unter 0,20-0,26 % Milchsäure liegt. Der Test ist schnell und einfach.
Wie wird Milch verfälscht?
Obwohl Wasser das häufigste Milchverfälschungsmittel bleibt, werden zunehmend Waschmittel, Ätznatron, Glukose, weiße Farbe und raffiniertes Öl verwendet, um Milch zu verfälschen. … Verfälschungsmittel wie Salz, Detergenzien und Glukose erhöhen die Dicke und Viskosität der verdünnten Milch, während Stärke ihr Gerinnen verhindert.
