Auf der Oberfläche des Puddings bildet sich eine dünne, trockene „Haut“, weil beim Erhitzen der Mischung zwei Dinge passieren: Wasser verdunstet und Proteine und Zucker werden stärker konzentriert. Zusammen ergibt dies eine trockene Barriere auf der Flüssigkeitsoberfläche.
Wie verhindere ich, dass sich im Pudding Haut bildet?
Bedecken Sie jeden mit einem Stück Plastikfolie und drücken Sie die Plastikfolie vorsichtig direkt auf die Oberfläche des Puddings, um zu verhindern, dass sich beim Abkühlen eine Haut bildet. Im Kühlschrank aufbewahren, bis es gut gekühlt ist, mindestens zwei Stunden.
Wie verhindere ich, dass sich die Haut meiner Schokoladentorte bildet?
Vom Herd nehmen und sofort die gehackte Schokolade dazugeben, kräftig verquirlen. Fügen Sie die k alte Butter und Vanilleschotenpaste oder -extrakt hinzu. Auf die Kruste in der Kuchenform gießen und ein Stück Frischh altefolie direkt darauflegen, damit sich keine dicke Haut bildet.
Wie verhindert man, dass Pudding eine Haut bekommt?
Um Hautbildung auf einem Pudding zu vermeiden, decken Sie die Oberfläche direkt mit Plastikfolie ab. Stellen Sie sicher, dass keine Lufteinschlüsse vorhanden sind, da der Kontakt mit Luft die Ursache für die Hautbildung auf Puddings ist.
Wie macht man Pudding glatt?
Ich gebe gerne zuerst die Puddingmischung in die Schüssel und füge die Milch nach und nach hinzu, rühre oder schlage nach jeder Zugabe gut um, bis du eine glatte Emulsion hast. Sobald die Puddingmischung glatt ist, fügen Sie die restliche Milch hinzu und schlagen Sie wie gewohnt mit Ihrem Schneebesen. Natürlich hilft auch ein elektrisches Mischpult dabei, es zu glätten.
