Ergebnis des Dehydrierungsprozesses Rohes Rindfleisch besteht zu fast 75 % aus Wasser, von dem der Großteil während des Kochvorgangs verdunstet. Der Prozess des Entziehens von Feuchtigkeit ist der entscheidende Faktor bei der Umwandlung von rohem Fleisch in einen h altbaren, verzehrfertigen Jerky-Snack. Daher der Name Trockenfleisch.
Wird Beef Jerky aus Rindfleisch gemacht?
Heute wird Jerky aus dünnen Fleischstreifen (Rind, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel) oder zerkleinertem und geformtem Fleisch hergestellt.
Warum nennen sie es Beef Jerky?
Jerky ist mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern … Das Wort "Jerky" leitet sich vom Quechua-Wort ch'arki ab, was bedeutet "getrocknetes, gesalzenes Fleisch". Alles, was benötigt wird, um einfaches "Jerky" herzustellen, ist ein Trocknungsverfahren bei niedriger Temperatur und Salz, um das Bakterienwachstum zu hemmen.
Warum ist Beef Jerky so beliebt?
Jerky im Laufe der Jahre
Jerky ist ein Fleisch, das eine Feuchtigkeitsreduzierung von weniger als 50 % aufweist und einen stärkeren Geschmack als unpökeltes Fleisch hat. Es ist ein fettarmer, proteinreicher Snack, der ihn noch heute beliebt macht. Alles begann in der Antike, als Zivilisationen versuchten, den besten Weg zu finden, Fleisch zu konservieren.
Von welchem Tier stammt Beef Jerky?
Beef Jerky wird aus Rindfleisch hergestellt. Beef ist der kulinarische Name, der für Fleisch von Rindern verwendet wird, oder in Laiensprache cow Während Beef Jerky aus dem Fleisch einer Kuh hergestellt wird, kann Jerky aus einer Vielzahl von Tieren hergestellt werden und Proteinquellen. Es gibt Pork Jerky, Chicken Jerky und Pute Jerky.
