Trockenhefe gibt es in zwei Formen: aktiv und Instant. " Aktiv" beschreibt jede Trockenhefe, die vor Gebrauch aktiviert werden muss, während "Instant-Trockenhefe" jede Trockenhefe beschreibt, die sofort nach dem Öffnen der Verpackung gebrauchsfertig ist.
Ist Trockenhefe Instant oder aktiv?
Aktive Trockenhefe und Instanthefe können im Allgemeinen austauschbar verwendet werden, eins zu eins (obwohl aktive Trockenhefe langsamer aufsteigen kann). Wenn also ein Rezept Instanthefe erfordert und Sie stattdessen aktive Trockenhefe verwenden, sollten Sie in Betracht ziehen, zusätzliche 10 bis 15 Minuten für die Aufgehzeit hinzuzufügen.
Woher wissen Sie, ob Trockenhefe aktiv ist?
Prüfe deine Hefe, um herauszufinden, ob sie noch aktiv ist, indem du 1 Teelöffel Zucker und 2 1/4 Teelöffel Hefe (ein Umschlag) zu 1/4 Tasse warmem Wasser hinzufügst. Warten Sie dann 10 Minuten. Wenn die Mischung Blasen schlägt und ein hefiges Aroma entwickelt, ist die Hefe noch gut.
Müssen Sie Trockenhefe aktivieren?
Trockenhefe gibt es in zwei Grundvarianten: Instant und Active Dry. Wenn Sie Instanthefe haben, brauchen Sie die Hefe nicht zu aktivieren: Mischen Sie sie einfach mit Ihren trockenen Zutaten. Wenn Sie aktive Trockenhefe haben, hilft es, die Hefe zuerst zu aktivieren.
Wie verwendet man Instant-Trockenhefe anstelle von Aktivhefe?
So ersetzen Sie Instanthefe (oder Schnellhefe) durch aktive Trockenhefe: Verwenden Sie 25 Prozent mehr aktive Trockenhefe Wenn das Rezept beispielsweise 1 Teelöffel Instanthefe erfordert, verwenden Sie 1 1/4 Teelöffel aktiv trocken. Und vergessen Sie nicht, die Hefe zu "beweisen", d.h. sie in einer Portion des auf 105 Grad erhitzten Wassers aus dem Rezept aufzulösen.
