Wenn sie zu lange in der Fritteuse bleibt, wird die Füllung zu heiß, dehnt sich aus und die Kroketten platzen. Um dies zu verhindern, backen Sie die Kroketten nur drei bis vier Minuten – gerade genug Zeit, damit die Außenseite knusprig wird und die Füllung durchwärmt.
Wie verhindert man, dass Kroketten platzen?
Damit die Kroketten beim Kochen nicht explodieren, ist es wichtig, dass sie vollständig untergetaucht sind und die Öltemperatur der Spezifikation entspricht. Wenn Sie möchten, können Sie sie in Sonnenblumenöl braten. Kroketten können 1 Monat lang eingefroren werden.
Wie bleiben Kroketten knusprig?
Trockene Kroketten auf einem Rost 30 Minuten vor dem Braten. Kroketten nach und nach in heißem Öl (375 bis 380 Grad) frittieren, bis sie knusprig und braun sind.
Was ist das Bindemittel in Kroketten?
Mehl – dient als Bindemittel, damit die Kroketten gut zusammenh alten. Käse-Cracker-Krümel – Ich habe Käse-Cracker-Krümel hergestellt, indem ich einige Käse-Cracker in der Küchenmaschine geblitzt habe, um die Kroketten zu beschichten, aber Sie können Panko-Semmelbrösel verwenden.
Warum fällt mein Kartoffelpüree auseinander?
Das Problem mit verkochten Kartoffeln ist, dass sie eine Tonne Wasser absorbieren Wenn man sie zerdrückt, werden sie suppig und traurig. Eine Möglichkeit, sie zu fixieren, besteht darin, sie bei schwacher Hitze in einen Topf zu geben und sie vorsichtig zu kochen. Das überschüssige Wasser verwandelt sich in Dampf und Ihr Brei trocknet aus.
