Anthocyane und Anthocyanidine in Pflanzen Anthocyane sind in Pflanzen reichlich vorhanden, darunter rot-violette oder rot bis blau gefärbte Früchte, Blätter, Blüten, Wurzeln und Körner. Arten von Anthocyanin und Anthocyanidin wurden in Obst und Gemüse bestimmt.
Kommen Anthocyane in Pflanzen vor?
Anthocyane sind eine Gruppe polyphenolischer Pigmente, die allgegenwärtig im Pflanzenreich vorkommen In Pflanzen spielen Anthocyane nicht nur eine Rolle bei der Fortpflanzung, indem sie Bestäuber und Samenverbreiter anlocken, sondern auch auch zum Schutz vor verschiedenen abiotischen und biotischen Belastungen.
Warum enth alten Pflanzen Anthocyane?
Anthocyane schützen die Blätter vor dem Stress photoinhibitorischer Lichtströme, indem sie die überschüssigen Photonen absorbieren die sonst von Chlorophyll b abgefangen würden.
Welches Produkt enthält Anthocyane?
Anthocyane kommen in hohen Konzentrationen vor in schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, sowie in Auberginen (in der Schale), Rotkohl, Preiselbeeren und Kirschen.
Ist Anthocyan ein Pflanzenfarbstoff?
Xanthophylle sind eine Klasse sauerstoffh altiger Carotinoidpigmente, 4 verantwortlich für die Farbe vieler gelber, oranger und roter Farbtöne von Blumen, Früchten, Gemüse (Mais, Pfeffer usw.), Eigelb und Federn, Muscheln oder Fleisch vieler Tierarten (Flamingo, Kanarienvogel, Garnelen, Hummer, Huhn oder Salmoniden).
