Liederkranz ist zurück. Dieser stinkende Kuhmilchkäse war von 1985 bis 2010 ausgestorben, wurde aber in Wisconsin wieder zum Leben erweckt.
Gibt es noch Liederkranz-Käse?
Liederkranz wurde zuletzt in Ohio hergestellt, verschwand aber 1985 vom Markt und verlor zweifellos seinen schwindenden Marktanteil an seinen Cousin Limburger.
Wer macht Liederkranzkäse?
Im Jahr 2010 wurde der Käse von der DCI Cheese Company aus Richfield, Washington County, Wisconsin, wieder eingeführt, die das Warenzeichen und die Kulturen erworben hatte (deren Überleben während Liederkranz's angezweifelt wurde lange Abwesenheit vom Markt).
Wo kommt der Liederkranz her?
Liederkranz®: ein echter Stinker aus Wisconsin
Als amerikanischer Cousin des deutschen Limburgers wurde Liederkranz Ende des 19. Jahrhunderts in Upstate New York geboren. Es sollte den Heißhunger deutscher Einwanderer auf einen Käse namens Bismarck Schlosskase, einen stinkenden Käse aus ihrer Heimat, stillen.
Machen sie immer noch Limburger Käse?
Heute ist der einzige amerikanische Hersteller von Limburger Chalet Cheese Cooperative of Monroe, Wisconsin: der Sitz von Green County. Von den Dutzenden Käsemeistern in Wisconsin ist nur Myron Olson von Chalet für die Herstellung von Limburger zertifiziert.
