In erster Linie verwendet man Nixtamal jedoch, um Masa, Teig für Tortillas und Tamales, sowie andere leckere Leckereien auf Maisbasis wie Masa Empanadas oder mittelamerikanische Arepas herzustellen. Die Nixtamalisierung ermöglicht es Mais, zu einem tatsächlichen Teig zu werden, der an sich selbst haftet.
Wofür wird Nixtamal verwendet?
Das ganze Nixtamal wird zur Zubereitung von Pozole, Menudo und anderen Lebensmitteln verwendet. Gemahlenes frisches Nixtamal wird zu Teig verarbeitet und zur Herstellung von Tortillas, Tamales und Arepas.
Wie lange hält Nixtamal?
Wenn nicht, spülen Sie das Nixtamal gut aus. AUFBEWAHRUNG: Im Kühlschrank, gut abgedeckt, für 3 Tage; 3 Monate im Gefrierschrank.
Wie lange braucht Nixtamal zum Kochen?
Es dauert etwa 20-30 Minuten bis die äußere Schicht des Maises gar ist und die Fruchthülle leicht abrutscht. Wenn Sie in diesen Kern beißen, wird die äußere Schicht gekocht, aber das Innere wird weiß und stärkeh altig sein - so wollen Sie es, Sie müssen es nicht ganz durchkochen.
Nimmst du Nixtamal ein?
Nixtamal ist eine traditionelle Methode zur Herstellung von Maisbrei oder Maisbrei, indem zuerst Feldmais (kein Popcorn) in einer Kalklösung gekocht und je nach Verwendungszweck einige Zeit eingeweicht wird. … Um Nixtamal richtig zuzubereiten, müssen Sie den Mais in einer Kalkwasserlösung einweichen
