Epoisses sind ungefähr vier bis fünf Wochen h altbar. Wenn Sie die Epoisses im Kühlschrank aufbewahrt haben, hält sie sich hier sieben bis vierzehn Tage. Der Gefrierschrank hält acht Monate.
Kannst du die Rinde von Époisses essen?
Epoisses hat eine charakteristische Orangenschale, die vom Marc de Bourgogne stammt, in den er eingespült wird. … In solchen Fällen empfehlen wir, diese Schalen zu essen, um den vollen Geschmack von zu genießenden Käse so, wie er vorgesehen war.
Wie isst man Époisses am besten?
Wenn Epoisses bei der richtigen Temperatur serviert wird, hat er ein dickes, cremiges Mundgefühl, und die Rinde unterscheidet sich kaum vom Käse. Ich esse meine Epoisses gerne auf einem guten, knusprigen Brot (meistens verwende ich eine Sauerteigkugel von der Bäckerei Los Feliz). Passt gut zu Äpfeln, Birnen und einem guten Weißwein.
Wie schmeckt Époisses?
Geschmack: Wie andere Käsesorten mit gewaschener Rinde riecht Époisses stärker als er schmeckt; seine Aromen sind knoblauchartig, fruchtig, pilzartig, mit einem Hauch von Scheunenhof und nur einem kleinen Tier.
Welche Art von Käse ist Époisses?
Époisses ist ein scharfer Weichkäse aus Kuhmilch Schmiergereifte, "gewaschene Rinde" (gewaschen in Salzlake und Marc de Bourgogne, dem lokalen Tresterschnaps), it ist kreisförmig mit einem Durchmesser von etwa 10 cm (3,9 Zoll) oder 18 cm (7,1 Zoll) und einer charakteristischen weichen rot-orangen Farbe. Es wird entweder aus roher oder pasteurisierter Milch hergestellt.
