BESTE ANTWORT: Torrified-Weizen ist vorgelatiniert und dieser erfordert kein Mahlen, um den vollen Zuckergeh alt des Produkts freizusetzen.
Kannst du Torrified-Weizen ziehen lassen?
Können Sie gerösteten Weizen ziehen lassen? Nein. Torrified-Weizen ist nur zum Maischen geeignet und muss mit anderen Malzen eingemaischt werden, die Enzyme enth alten, um die Stärke in fermentierbaren Zucker umzuwandeln.
Was ist der Unterschied zwischen Torrified Weizen und Weizenmalz?
Torrefizierter Weizen wird geröstet und Weizenmalz wird gemälzt. … Der geröstete Weizen ist jetzt vorgelatiniert, sodass Sie ihn nur noch zerkleinern oder flocken müssen, bevor Sie ihn der Maische hinzufügen. Die beiden Weizenarten unterscheiden sich aufgrund des Prozesses, den sie durchlaufen, grundlegend.
Was ist der Unterschied zwischen Torrified-Weizen und Weizenflocken?
Der Geschmacksunterschied zwischen geflocktem und geröstetem Weizen ist nicht so ausgeprägt wie beim vorherigen Paar, da es sich bei beiden um ungemälzte, gekochte und getrocknete Versionen von Weizen handelt, mit Ausnahme des geflockten Zusatzes zwischen dampfbeheizten Walzen plattgedrückt und der Gequälte durch intensive Hitze aufgebläht.
Wie stellt man gerösteten Weizen her?
Anleitung
- Weizen Sie den Weizen über Nacht ein. Das Ziel ist nicht, die Gärung zu starten, sondern das Innere des Weizens weich zu werden.
- Setzen Sie es hohen Temperaturen aus. Verwenden Sie dieselbe Einstellung wie für Popcorn.
- Du kannst dafür eine Popcornmaschine, einen OTG-Ofen oder eine Mikrowelle verwenden. …
- Der Torrified-Weizen wird bröckelig (leicht zu zerkleinern/beißen).
