"Wenn du nicht gesehen hast, wie es geschliffen wurde, ist es wahrscheinlich schon alt." Der Samen ist erforderlich … Die Freisetzung von Aromen signalisiert auch die Freisetzung von Geschmack - ein "hellerer" Kreuzkümmelgeschmack, sagt Frisch, als der subtilere Geschmack, den Sie erh alten, wenn Sie die Samen ganz verwenden. Diese Wahl – ganz oder gemahlen – ist der Vorteil, wenn man den ganzen Samen lagert.
Kann ich gemahlenen Kreuzkümmel durch Kreuzkümmel ersetzen?
Sie können 1/2 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel verwenden, um 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen zu ersetzen.
Wie kocht man mit Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel werden trocken bei mittlerer Hitze geröstet und dann zu einem feinen Pulver gemahlen, das in Marinaden und Eintöpfen verwendet wird und so den aromatischen Charakter eines Gerichts verstärkt. In gemahlener Form kann es auch in vielen Gewürzmischungen verwendet werden und ist ein wichtiger Bestandteil der indischen Gewürzmischung „Garam Masala“.
Können Sie Kreuzkümmel im Ganzen hinzufügen?
Kreuzkümmel wird sowohl in Form von ganzen Samen als auch zu Pulver gemahlen verkauft, aber wenn Sie keine großen Mengen benötigen, ist es am besten, Ihren eigenen gemahlenen Kreuzkümmel herzustellen. Bei ganzen Samen haben Sie die Möglichkeit, sie vor dem Mahlen zu rösten, was ihren Geschmack intensiviert.
Ist gemahlener Kreuzkümmel schlecht für Sie?
Kreuzkümmel hat viele evidenzbasierte gesundheitliche Vorteile. Einige davon sind seit der Antike bekannt, während andere gerade erst entdeckt werden. Die Verwendung von Kreuzkümmel als Gewürz erhöht die Aufnahme von Antioxidantien, fördert die Verdauung, liefert Eisen, kann die Blutzuckerkontrolle verbessern und kann lebensmittelbedingte Krankheiten reduzieren.
