Stir Frying (Chinesisch: 炒; Pinyin: chǎo) ist eine chinesische Kochtechnik, bei der Zutaten in einer kleinen Menge sehr heißem Öl gebraten werden, während sie in einem Wok gerührt oder geschleudert werden. Die Technik stammt aus China und hat sich in den letzten Jahrhunderten in anderen Teilen Asiens und im Westen verbreitet.
Wann entstand das Rührbraten?
Das gebratene Gericht wurde spätestens während der südlichen und nördlichen Dynastien (420 - 581) erfunden. Jia Sixie, ein herausragender Agronom in den späten Jahren der Nördlichen Wei-Dynastie (386 - 534), schrieb 544 die Essential Points for the Common People.
Warum wurde das Rührbraten erfunden?
Die Chinesen müssen sich diese Aussage zu Herzen genommen haben. Sie erfanden das Pfannenbraten, eine ur alte Methode zur Zubereitung von Fleisch und Gemüse, die sicherstellt, dass das Essen seinen besten Geschmack behält, unverändert durch ausgeklügelte Kochrezepte.
Ist Pfannengerichte ein japanisches Essen?
Pfannenbraten, oft als Teil aller ost- und südostasiatischen Küchen angesehen, hat in Japan eine relativ kurze Geschichte. Die Methode, gehackte Lebensmittel schnell in Öl über einem heißen Feuer zu kochen, wurde erstmals von chinesischen Einwanderern in der Meiji-Zeit (1868-1912) in das Land eingeführt.
Wer hat Pfannengerichte nach Amerika gebracht?
Buwei Yang Chaos VermächtnisZwei Jahre nach der Veröffentlichung von „Wie man auf Chinesisch kocht und isst“wurde Buwei in der New York Times vorgestellt.
