Palaver-Sauce oder Palava-Sauce oder Plasas ist eine Art Eintopf, der in Westafrika, einschließlich Ghana, Liberia, Sierra Leone und Nigeria, weit verbreitet ist. Das Wort Palaver stammt aus der portugiesischen Sprache und bedeutet Gespräch, lange Debatte oder Streit. Wie dies zum Namen des Eintopfs führte, ist unklar.
Woraus besteht Palava-Sauce?
Palaver-Sauce (auch Dinkel-Palava-Sauce) ist ein ghanaischer Eintopf mit grünen Blättern, der oft aus einer Mischung aus Fleisch und getrocknetem Fisch besteht, die in einem Topf zusammen mit üppigen grünen Blättern gekocht wird Gemüse wie Taroblätter, Spinat oder Amaranthblätter (Callaloo). Die gemahlenen Kerne der Bittermelone werden ebenfalls hinzugefügt.
Was ist Plasas?
Es bezieht sich weniger auf ein bestimmtes Rezept als vielmehr auf eine bestimmte Art von Gericht: Plasas ist eine Soße, die aus einer Art Gemüse besteht (entweder Spinat, Grünkohl, Grünkohl usw.), eine Art Fleisch, Erdnussbutter für Geschmack und Verdickung und oft getrockneter Fisch. Es wird üblicherweise mit einer Art stärkeh altiger Beilage serviert.
Woraus besteht Fufu?
Es besteht aus stärkeh altigen Nahrungsmitteln- wie Maniok, Süßkartoffeln oder Kochbananen-die gekocht, zerstampft und zu Bällchen gerundet wurden; Der Stampfvorgang, der normalerweise einen Mörser und Stößel umfasst, kann mühsam sein. Fufu wird oft in Saucen getaucht oder mit Eintöpfen aus Fleisch, Fisch oder Gemüse gegessen.
Was ist das Nationalgericht von Gambia?
Domoda ist das Nationalgericht von Gambia. Es ist ein köstlicher „Erdnusseintopf“(Erdnüsse), der aus allem Gemüse besteht, das gerade verfügbar ist, typischerweise Kürbis oder Süßkartoffeln, und einer pikanten Basis.
