Speck kann aus dem Bauch, Rücken oder den Seiten eines Schweins - im Wesentlichen überall dort kommen, wo er einen außergewöhnlich hohen Fettgeh alt hat. Im Vereinigten Königreich ist Rückenspeck am weitesten verbreitet, aber die Amerikaner kennen eher „durchwachsenen“Speck, auch als Seitenspeck bekannt, der aus Schweinebauch geschnitten wird.
Kommt Speck von Kühen?
Um zu verstehen, was Rinderspeck ist, hilft es, sich daran zu erinnern, was gewöhnlicher Speck ist: ein Stück Schweinebauch, das gepökelt und geräuchert und dann in dünne Scheiben geschnitten wird. Zum Glück haben Kühe auch Bäuche, und da bekommen wir Rinderspeck.
Woher kommt Speck und wie wird er hergestellt?
Traditionell wird Speck hergestellt, indem Schweinelende oder -bauch mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben und das Fleisch eine Woche stehen gelassen wird, bevor es mit warmem Wasser gewaschen wird, getrocknet und geräuchert. Und Sie können immer noch so hergestellten Speck kaufen, wenn Sie bereit sind, dafür zu bezahlen.
Ist Speck Schweinedarm?
ANTWORT: Schweinebauch beginnt wie Speck an der Unterseite oder am Bauch des Schweins. Aber denken Sie bei dem Wort "Bauch" nicht an Magen, sondern an das Fleisch, das an der Unterseite des Schweins verläuft. Schweinebauch ist ungepökelter, ungeräucherter und nicht in Scheiben geschnittener Speck.
Ist Speck eigentlich Hundefleisch?
Speck kommt vom Schwein. Nach der Ernte des Tieres wird der Kadaver in mehrere unterschiedliche Abschnitte zerlegt. Einer dieser Abschnitte umfasst Lende, Rippen und Bauch.
