H alte die Abalone unter fließendes k altes Wasser und mit einer kleinen desinfizierten Bürste schrubbe sie aggressiv, um so viel wie möglich von der schwarzen Schicht zu entfernen. (Bei kleinen Seeohren hat dies hauptsächlich ästhetische Gründe – machen Sie sich also keine Sorgen, wenn es einige hartnäckige Abschnitte gibt, die sich nicht bewegen wollen.)
Musst du Seeohren reinigen?
Lebende Seeohren muss vor dem Kochen gereinigt und zart gemacht werden.
Wie reinigt und glänzt man Abalone?
Die Abalone-Muschel in Wasser einweichen. Dadurch werden Algen und andere Wucherungen auf der Schale gelöst. Schrubben Sie die Außenfläche der Schale mit einer Drahtbürste ab, um Schmutz, Sand, Algen, Schwämme und andere Organismen zu entfernen. Mit Wasser abwaschen.
Welchen Teil der Abalone isst du?
Schneiden Sie die harten Kanten von der Abalone ab
Während sie perfekt essbar sind, wenn sie ein bisschen rau und zäh sind, werden die meisten Menschen ihre Abalone mehr genießen wenn Sie die gewellten Kanten (auch bekannt als die "Lippen") und das zähe, spitze Ende abschneiden und wegwerfen.
Wie trimmt man Seeohren?
Die Eingeweide müssen entfernt werden, sobald die Abalone tot ist. Entfernen Sie das Abalone-Fleisch von der Schale, indem Sie ein Messer mit kurzer Klinge um die Kante schieben, zwischen dem Fleisch und der Schale, und das Fleisch von der Schale schneiden. Ziehen Sie das Fruchtfleisch aus der Schale. Die Eingeweide vom Fleisch schneiden und entsorgen.
