Brisket kann in einem Bereich von 200-210°F (93-99°C) zubereitet werden, aber nachdem er Tausende von Briskets gekocht hat, fühlt Franklin, dass die magische Temperatur 203 ist °F (95 °C). Das Bruststück sollte zart sein, aber nicht so zart, dass es auseinanderfällt.
Ist das Bruststück um 180 fertig?
Das Bruststück ist fertig, wenn die Temperatur im Inneren 180 bis 185 Grad F erreicht oder wenn eine Gabel leicht in das Fleisch hinein- und herausgleitet. … Fest mit Folie umwickeln und in den Kocherteil des Garraums stellen, wenn die Temperatur ungefähr 150 Grad F beträgt.
Woher weißt du, wann dein Bruststück fertig ist?
Das Bruststück ist vollständig gegart, wenn es eine Temperatur zwischen 195 F und 205 F erreicht. Danach beginnt es zu krümeln und auszutrocknen.
Bei welcher Temperatur ist ein Bruststück gar?
Brisket mit der Fettseite nach unten in den Smoker legen und garen, bis die Innentemperatur 160 bis 165°F erreicht (ca. 2 Stunden).
Woher weiß ich, dass mein Bruststück ohne Thermometer fertig ist?
Auch wenn du überhaupt kein Thermometer hast, ist der sogenannte “Sondentest” eine tolle Möglichkeit, deine Brust zu testen. Stechen Sie einfach mit einem Messer oder einem anderen scharfen Gegenstand in Ihr Fleisch. Wenn Sie praktisch keinen Widerstand spüren, ist Ihr Bruststück fertig.
