Seine Suche nach einem Tier, das im südtexanischen Klima gedeihen und ein qualitativ hochwertiges, mageres Fleisch produzieren könnte, führte ihn zur Nilgai-Antilope. Das Fleisch hat einen milden Geschmack mit einer guten Textur, ähnlich wie Kalbfleisch.
Wie viel Fleisch bekommt man von einem Nilgai?
Wenn ich mich recht erinnere, haben die ausgewachsenen Bullen, die wir genommen und gesehen haben, zwischen 330 und 400 Pfund angezogen. Basierend darauf würde ich schätzen, dass Sie zwischen 150 bis 200 Pfund bekommen tatsächliches Fleisch. Kühe werden zwischen 180 und 260 Pfund anziehen, also rechnen Sie mit mehr als 100 Pfund Fleisch.
Wie heißt Nilgai-Fleisch?
Auch bekannt als die südtexanische Antilope, ist dies ein mildes, mageres, sehr kalbsartiges Fleisch. Einst in Indien beheimatet, hat sich die Nilgai-Antilope mittlerweile in Texas heimisch gemacht, wo sie bereits in den 30er Jahren erfolgreich eingeführt wurde.
Kannst du Nilgai-Fleisch kaufen?
Fossil Farms bezieht wirklich wilde Nilgai-Antilopen aus dem üppigen Ranchland und dem Hügelland von Südtexas. … Aufgrund der Gesetze des US-Bundesstaates Kalifornien können wir keine Produkte, die Antelope enth alten, in den US-Bundesstaat Kalifornien versenden.
Kannst du Nilgai medium rare essen?
Du hast es überkocht. Medium rare ist der richtige Weg.
