Molekülstruktur und Polarität Die Unterscheidung zwischen den Chlorophyllen, die polarer als β-Carotin sind, ist gering: Chlorophyll a hat eine Methylgruppe (Y=CH3) in einer Position wo Chlorophyll b einen Aldehyd (Y=CHO) hat. Dadurch ist Chlorophyll b etwas polarer als Chlorophyll a.
Sind Chlorophylle polar?
Denken Sie daran, dass Chlorophylle und Carotinoide hydrophob oder unpolar sind und sich in weniger polaren Lösungsmitteln auflösen, während Anthocyane extrahierbar und in polareren Lösungsmitteln wie Wasser löslich sind.
Ist Spinat polar oder unpolar?
Eine gemischte Lösung aus Hexanen und Aceton muss verwendet werden, da Aceton sehr polar ist, während Hexan sehr unpolar ist und die Spinatblätter sowohl unpolar als auch polar enth alten enth alten Pigmente, die für die Extraktion und weitere Analyse wichtig sind.
Sind Carotinoide polar?
Carotinoide sind unpolare Verbindungen, die in zwei Unterklassen unterteilt werden, d. h. polarere Verbindungen, die als Xanthophylle oder Oxycarotinoide bezeichnet werden, und die unpolaren Kohlenwasserstoff-Carotine.
Ist Xanthophyll polar oder unpolar?
Xanthophylle sind sehr polar da sie Alkohol-, Keton-, Aldehyd-, Säure- oder Epoxidgruppen enth alten und daher mit Ethylalkohol oder Mischungen aus Ethylalkohol und vergleichsweise weniger extrahiert werden können polare Lösungsmittel wie Chloroform (Houghton und Raman, 1998).
