Sie können Grünkohl auch ohne Blanchieren einfrieren, aber planen Sie, ihn innerhalb von vier bis sechs Wochen zu verbrauchen. … Für gefrorenen Grünkohl, der acht bis 12 Monate h altbar ist, Blätter und Stängel blanchieren. Blanchiere die Blätter 2,5 Minuten lang und decke den kochenden Wassertopf mit einem Deckel ab, um die schwimmenden Blätter mit Dampf zu erhitzen.
Ist Grünkohl blanchieren notwendig?
Blancieren ist wichtig, um die Qualität von Grünkohl oder anderem Gemüse zu erh alten, das länger als nur für kurze Zeit im Gefrierschrank eingefroren wird. Für Grünkohl ist das empfohlene Blanchierverfahren die Boiling Water Method.
Wie bereitet man Grünkohl zum Einfrieren vor?
Lehre mich, wie man Grünkohl einfriert
- Grünkohl gut waschen.
- Trockne den Grünkohl mit Handtüchern oder einer Salatschleuder. Feuchtigkeit, die auf den Grünkohlblättern zurückbleibt, kann zu Gefrierbrand führen.
- Grünkohlblätter vom holzigen Stängel reißen.
- Den Grünkohl auf ein großes Backblech schichten. …
- Geben Sie die gefrorenen Grünkohlblätter in Ihren bevorzugten Gefrierbehälter.
Ist es besser, Grünkohl roh oder gekocht einzufrieren?
Gefrorenes Gemüse hat nie die gleiche Konsistenz wie sein rohes Gegenstück, daher wird gefrorener Grünkohl am besten in gekochten Gerichten verwendet. Wenn Sie massierte Grünkohlsalate lieben, sollten Sie Ihren frischen Grünkohl verwenden.
Warum blanchiert man Grünkohl vor dem Einfrieren?
Wenn Sie Ihr gefrorenes Blattgemüse mehrere Monate lagern möchten, müssen Sie es zuerst blanchieren. Während Sie Grünkohl und anderes Blattgemüse roh einfrieren können, h alten sie sich nur ein bis anderthalb Monate, bevor die Textur, Farbe und Geschmack beginnen, sich zu verschlechtern.
