Cyclodextrine kommen in der Natur vor. Einige Bakterien (z. B. Bacillus macerans) stellen aus Stärke durch enzymatische Prozesse CDs für deren Energiespeicher her. Dieser Prozess wird von der Industrie unter Verwendung von Cyclodextrin-Glykosyltransferase-Enzym und Stärke (Mais, Kartoffel, Maniok usw.) als Rohmaterial nachgeahmt.
Wie bekommt man Cyclodextrin?
Cyclodextrine werden durch enzymatische Umwandlung aus Stärke hergestellt Sie werden in der Lebensmittel-, Pharma-, Drug-Delivery- und chemischen Industrie sowie in der Landwirtschaft und Umwelttechnik eingesetzt. Cyclodextrine bestehen aus 5 oder mehr α-D-Glucopyranosid-Einheiten, die 1->4 verbunden sind, wie in Amylose (einem Stärkefragment).
In welchen Lebensmitteln ist Cyclodextrin enth alten?
Mit amylolytischen Enzymen verarbeitete Lebensmittel wie verschiedene Bierproben, Maissirup verschiedener Dextroseäquivalente und thermisch verarbeitete Lebensmittel wie Brot enthielten winzige Mengen verschiedener Arten von Cyclodextrinen.
Kann Cyclodextrin Arterien reinigen?
Darüber hinaus fanden Forscher ähnliche Ergebnisse, als sie Cyclodextrin zur Behandlung von Biopsien von Plaques aus menschlichen Halsschlagadern verwendeten. Die Studie weist auf Cholesterinkristalle als Ziel für die Behandlung von Atherosklerose hin, was bedeutet, dass die Verwendung von Cyclodextrin zur Auflösung der Kristalle die Behandlung der Krankheit beeinflussen könnte.
Ist Cyclodextrin ein Zucker?
Cyclodextrine sind Zuckermoleküle, die in Ringen unterschiedlicher Größe aneinander gebunden sind. Insbesondere werden die Zuckereinheiten als Glucopyranoside-Glucose-Moleküle bezeichnet, die in der Pyranose-Ringkonfiguration (sechsgliedrig) vorliegen.
