Reismehl und Maisstärke funktionieren besonders gut, weil sie knuspriger frittieren als Weizenmehl. Außerdem nehmen sie beim Frittieren weniger Feuchtigkeit und Fett auf, wodurch die Produkte weniger fettig werden. Aus diesem Grund wird bei der Herstellung von Tempura häufig Reismehl verwendet, da es eine sehr dünne und knusprige, trockene Kruste ergibt.
Welches Mehl macht es knusprig?
Maisstärke ist eine unserer empfohlenen Zutaten für das knusprigste Brathähnchen. Maisstärke wird oft in asiatischen Brathähnchen-Rezepten verwendet. Die Kombination des Mehls mit Maisstärke ergibt das knusprigste Ergebnis.
Was ist Knuspermehl?
FRIED CRISPY FLOUR ( GOLDEN COINS BRAND )Thai Flour Industry's Fried Crispy Flour ist die Wahl für Ihre frittierten Lieblingsgerichte, bei denen die äußere Kruste länger knusprig bleibt während die inneren Zutaten saftig und zart bleiben. „Länger anh altende Knusprigkeit“
Was ist knusprigeres Mehl oder Maisstärke?
Maisstärke ist das Geheimnis des knusprigsten Brathähnchens
Und wie genau funktioniert es? In Kombination mit Allzweckmehl hilft Maisstärke, die Bildung von Gluten zu verhindern, wodurch die Mehlbeschichtung knuspriger wird, und absorbiert Feuchtigkeit (vom Braten und vom Hähnchen), was auch eine knusprigere Beschichtung bedeutet.
Was macht Maisstärke mit deinem Körper?
Mangel an essentiellen Nährstoffen
Maisstärke ist reich an Kalorien und Kohlenhydraten, aber arm an essentiellen Nährstoffen. Es kann auch den Blutzuckerspiegel erhöhen und die Herzgesundheit schädigen.
