Angereicherte Lebensmittel sind solche, denen Nährstoffe hinzugefügt wurden, die nicht natürlicherweise in den Lebensmitteln vorkommen. Diese Lebensmittel sollen die Ernährung verbessern und gesundheitliche Vorteile hinzufügen. Beispielsweise wird Milch oft mit Vitamin D angereichert, und Fruchtsäften kann Calcium zugesetzt werden.
Was sind die 4 Hauptmethoden der Lebensmittelanreicherung?
Typen
- Gewerbliche und industrielle Anreicherung (Weizenmehl, Maismehl, Speiseöle)
- Biofortifikation (Züchtung von Pflanzen zur Erhöhung ihres Nährwerts, die sowohl konventionelle selektive Züchtung als auch Gentechnik umfassen kann)
- Haush altsanreicherung (Beispiel: Vitamin-D-Tropfen)
Woher weißt du, ob Lebensmittel angereichert sind?
Ob ein Müsli angereichert ist, erkennen Sie daran, dass die zugesetzten Nährstoffe auf der Verpackung angegeben sind. Unterhalb der Zutatenliste befindet sich oft eine Liste mit Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Anreicherung des Produkts verwendet werden. Beachten Sie, dass die Befestigung je nach Region unterschiedlich ist.
Was sind ernährungsphysiologisch angereicherte Lebensmittel?
Frühstückscerealien, Brot, Mehl, Margarine, Salz, Snackriegel, Milchprodukte und Milch sowie pflanzliche Milch alternativen, Säfte und Babynahrung sind allesamt häufig angereicherte Lebensmittel.
Welche Lebensmittel können nicht angereichert werden?
Vitamine und Mineralstoffe dürfen keinen unverarbeiteten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Fleisch, Geflügel oder Fisch zugesetzt werden.
