Kekse breiten sich aus, weil das Fett im Keksteig im Ofen schmilzt Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, um das geschmolzene Fett aufzunehmen, breiten sich die Kekse zu sehr aus. Löffeln und ebnen Sie das Mehl oder, noch besser, wiegen Sie Ihr Mehl. Wenn sich Ihre Kekse noch ausbreiten, fügen Sie dem Keksteig 2 zusätzliche Esslöffel Mehl hinzu.
Warum werden meine Kekse flach?
Fehler: Wenn Kekse flach werden, ist der Übeltäter oft zu weiche oder sogar geschmolzene Butter Dadurch breiten sich Kekse aus. Der andere Schuldige ist zu wenig Mehl – h alten Sie sich nicht zurück und stellen Sie sicher, dass Sie das Messen beherrschen. … Wenn zu wenig Mehl das Problem war, versuchen Sie, dem Teig zusätzlich 1 bis 2 Esslöffel Mehl hinzuzufügen.
Was trägt zur Verbreitung eines Cookies bei?
Zu viel Zucker und Fett
Messen ist der Schlüssel zum Backen. Wenn Ihr Keks zu viel Zucker oder Fett enthält, breitet er sich beim Backen aus. Wenn sich Ihre erste Charge Kekse ausbreitet, versuchen Sie, ein paar Esslöffel Mehl hinzuzufügen, um den restlichen Teig zu verdicken.
Wie groß sollte ein Keks sein?
Überfüllung der Pfanne – Die meisten Kekse breiten sich bis zu einem gewissen Grad aus, also stellen Sie sicher, dass Sie ihnen den Platz geben, den sie brauchen. Der Standard ist 2 Zoll zwischen den Keksen, aber viele Rezepte geben an, wie weit Sie den Teig voneinander entfernt platzieren sollten.
Was ist die übliche Temperatur zum Backen eines Kekses?
Ofentemperatur
Im Allgemeinen werden Kekse in einem gemäßigten Ofen gebacken - 350 Grad F (175 Grad C) - für 8 bis 12 Minuten, abhängig von der Größe des Kekses. Lassen Sie zähe Kekse 3 bis 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen.
