Das Schälen von Äpfeln senkt den Ballaststoff- und Gesamtnährstoffgeh alt der Frucht. Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass, obwohl sowohl das Fleisch als auch die Schale sehr nahrhaft sind, die Schale bestimmte flavonoide Antioxidantien enthält, die das Fleisch nicht enthält.
Sind alle Vitamine in der Apfelschale?
Schalen sind voller Nährstoffe
Die Mengen an Nährstoffen, die sie enth alten, variieren je nach Obst- oder Gemüseart. … Tatsächlich enthält ein roher Apfel mit Schale bis zu 332 % mehr Vitamin K, 142 % mehr Vitamin A, 115 % mehr Vitamin C, 20 % mehr Kalzium und bis zu 19 % mehr Kalium als ein geschälter Apfel (1, 2).
Welcher Teil eines Apfels enthält die meisten Nährstoffe?
Es ist eigentlich der Kern, den wir großzügig aus dem Apfel herausschneiden und in den Mülleimer werfen, nachdem wir die faserigen Teile zerkaut haben. Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr des Kerns des Apfels 10-mal mehr gesunde Bakterien liefern kann als der Verzehr nur des äußeren Teils.
Welche Vitaminquelle steckt in einem Apfel?
Äpfel enth alten wenig Natrium, Fett und Cholesterin. Sie bieten kein Protein, aber Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Ein mittelgroßer Apfel hat etwa: 100 Kalorien.
Welche Äpfel haben die meisten Vitamine?
Laut dem Journal of Agricultural and Food Chemistry können bestimmte in Äpfeln enth altene Verbindungen (Polyphenole) eine große Rolle für die menschliche Gesundheit spielen. Studien zeigen, dass Red-Delicious-Äpfel mehr dieser Verbindungen enth alten als viele andere Sorten und der überwiegende Teil der Nährstoffe in der Haut des Apfels steckt.
