Wenn sie zum Beispiel Apfelwein pasteurisieren, wird er für eine bestimmte Zeit auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und dann gekühlt, bevor er zum Verkauf in Behälter gefüllt wird. Das Wort pasteurisieren kommt vom Namen des französischen Chemikers, der dieses Verfahren erfunden hat, Louis Pasteur
Wer hat das Wort pasteurisieren erfunden?
Es ist nach dem französischen Wissenschaftler Louis Pasteur benannt, der in den 1860er Jahren zeigte, dass eine abnormale Gärung von Wein und Bier verhindert werden kann, indem man die Getränke auf etwa 57 °C erhitzt (135 °F) für einige Minuten.
Was bedeutet der Begriff pasteurisieren?
1: teilweise Sterilisation einer Substanz und insbesondere einer Flüssigkeit (wie Milch) bei einer Temperatur und für eine Einwirkzeit, die anstößige Organismen ohne größere chemische Veränderung zerstört Substanz. 2: Bestrahlung von Lebensmitteln.
Welche Bakterien können die Pasteurisierung überleben?
Es wurde gezeigt, dass
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea und Micrococcus conglomeratus die Pasteurisierung überleben. S. thermophilus könnte mit einem Temperaturoptimum von ca. 45 °C als thermophil angesehen werden, während die anderen Bakterien mesophil sind.
Was bedeutet es, Milch zu pasteurisieren?
"Pasteurisierte Milch" erklärt
Pasteurisierung ist ein weit verbreiteter Prozess, der schädliche Bakterien abtötet, indem Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wird . für einen festgelegten Zeitraum.
