In getrocknetem Ingwerpulver ist Shogaol, ein dehydriertes Produkt von Gingerol, bis zur Biosynthese ein vorherrschender scharfer Bestandteil. Es enthält auch scharfe harzige Substanzen (5%–8%). Ingwer enthält bis zu 3 % eines duftenden ätherischen Öls, dessen aktive Bestandteile Sesquiterpenoide sind, mit Zingiberen als Hauptbestandteil.
Ist Ingwer reich an Ballaststoffen?
12 g Ballaststoffe.
Was enthält Ingwerpulver?
Eiweiß-, Rohfaser-, Fett- und Aschegeh alte reichten von 5,02 bis 5,82, 4,97 bis 5,61, 0,76 bis 0,90 bzw. 3,38 bis 3,66 %. Der Geh alt an β-Carotin und Ascorbinsäure wurde in im Schatten getrocknetem Ingwerpulver maximal gefunden, d. h. 0,81 mg/100 g bzw. 3,83 mg/100 g.
Enthält Ingwer Zink?
Darüber hinaus enthält Ingwer mehrere antioxidative Verbindungen wie Vitamin C, Vitamin E, Beta-Carotin, Lutein, Lycopin, Quercetin, Genistein und Tannin [19]. Darüber hinaus enthält Ingwer essentielle Elemente wie Mangan, Kupfer, Selen, und Zink [19].
Ist Gingerol in Ingwertee enth alten?
Potenzielle gesundheitliche Vorteile von Ingwerwurzeltee
Gingerol ist die Substanz, die Ingwer seinen würzigen Geschmack verleiht Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Gingerol und verwandte Verbindungen in der Ingwerwurzel etwas davon haben gesundheitliche Vorteile. Beim Testen ihrer Theorien verwenden Forscher häufig Ingwerkapseln, -pulver oder -extrakte, um die Dosierung zu erleichtern.
