Salmonellen können von Lebensmittelbearbeitern übertragen werden, die ihre Hände und/oder die Oberflächen und Werkzeuge, die sie verwenden, zwischen den Schritten der Lebensmittelzubereitung nicht waschen, und wenn Menschen rohe oder unzureichend gekochte Lebensmittel essen. Salmonellen können auch von Tieren auf Menschen übertragen werden.
Wie werden Salmonellen auf fünf Arten übertragen?
Salmonellen werden fäkal-oral übertragen und können durch • Lebensmittel und Wasser, • durch direkten Tierkontakt und • selten von Mensch zu Mensch übertragen werden. Schätzungsweise 94 % der Salmonellose werden durch Lebensmittel übertragen. Menschen infizieren sich normalerweise durch den Verzehr von Lebensmitteln, die mit Fäkalien eines infizierten Tieres kontaminiert sind.
Wie werden Salmonellen verbreitet und übertragen?
Salmonella-Bakterien verursachen Infektionen durch fäkal-orale ÜbertragungDies geschieht, wenn Lebensmittel, Wasser oder Gegenstände, die Bakterien von Menschen- oder Tierkot tragen, mit Ihrem Mund in Kontakt kommen. Salmonellen werden am häufigsten durch den Verzehr von rohem oder halbgarem Fleisch übertragen.
Sind Salmonellen in der Luft oder Tröpfchen?
Die Fähigkeit einiger Serovare von Salmonella enterica, längere Zeit in Aerosolen zu überleben [1], legt jedoch nahe, dass eine Übertragung über die Luft auftreten könnte. Eine Infektion mit Salmonellen nach Exposition gegenüber kontaminierten Aerosolen wurde bereits bei einigen Tierarten nachgewiesen [2–5].
Was sind die Hauptursachen für Salmonellen?
Salmonelleninfektionen werden durch eine Gruppe von Salmonellenbakterien namens Salmonellen verursacht. Die Bakterien werden aus dem Kot von Menschen oder Tieren auf andere Menschen oder Tiere übertragen. Kontaminierte Lebensmittel sind oft tierischen Ursprungs. Dazu gehören Rindfleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Milch oder Eier.
