Frische Masa kann auf zwei Arten gekauft werden, zubereitet und unvorbereitet. Unsere Familie kauft lieber unvorbereitete Masa und dann fügen wir Schmalz, Salz, Brühe und Backpulver hinzu, um ihr den muy bueno-Touch zu geben.
Was fügst du zu Masa Preparada hinzu?
Basic Fresh Masa Preparada
- 1 ⅓ Tassen Schmalz oder ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur.
- 1 ½ Teelöffel Meersalz.
- 1 ½ Teelöffel Backpulver.
- 3 Pfund frische Masa (nicht "Masa Preparada", die bereits Schmalz und Aromen enthält)
- 2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe, plus mehr nach Bedarf.
- Zur Zubereitung von Tamales:
Benötigt zubereitete Masa Schmalz?
Es wird KEIN SCHMALZ, KEINE Brühe, KEINE andere Zutat in der Masa (Teig) geben. Kaufen Sie für dieses Rezept KEINE zubereitete Masa, in die bereits Schmalz, Hühnerbrühe, Salz usw. eingemischt sind.
Fügst du etwas zu vorgefertigtem Masa hinzu?
Geben Sie einfach Ihre Lieblingsfüllung hinzu, wie Huhn- oder Schweinefleisch mit grüner oder roter Soße, Käse und Rajas, Rindfleisch oder sogar Truthahn Ihre Kreationen machen sie zu den besten Tamales, die Sie bekommen können, weil sie sind hausgemacht. Zutaten: Mais, Wasser, Schmalz, Salz, Backpulver, Calciumpropionat (als Konservierungsstoff), Spuren von Kalk.
Wie viel Schmalz füge ich der zubereiteten Masa hinzu?
Zutaten
- 1 Tasse Schmalz, Entenfett oder Backfett (ca. 7 1/2 Unzen)
- 1 1/2 Esslöffel koscheres Salz.
- 1 Esslöffel Backpulver.
- 2 Pfund Hausgemachte frische Masa oder Teig aus Masa Harina (ca. 3 1/2 Tassen)
- 1 Tasse natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe, geteilt.
