Der Konsum von Trehalose übertrage die Bakterien nicht, sagt er, aber es fördert ihr Wachstum. Und jeder, der ein Antibiotikum einnimmt – das normalerweise die guten Bakterien vernichtet, die C. diff in Schach h alten, und Ihren Körper von Infektionen befreit – kann gefährdet sein.
Was macht Trehalose mit Ihrem Körper?
Trehalose schützt Lebensmittel vor dem Austrocknen, stärkeh altige Produkte vor dem Verderben und Obst und Gemüse vor Verfärbung. Es unterdrückt auch das Wachstum von Eiskristallen in gefrorenen Lebensmitteln und reduziert so den Lebensmittelverlust.
Wie schmeckt Trehalose?
Das Disaccharid Trehalose ist ein anerkannter salziger/bitterer Geschmack Wahrnehmungsmodifikator. Die Osmometrie von Trehalose- und Salzlösungen kann die chemische Aktivität gelöster Stoffe auflösen.
Ist Trehalose ein Lebensmittelzusatzstoff?
"Im Jahr 2000 wurde Trehalose in den Vereinigten Staaten als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen für eine Reihe von Lebensmitteln, von Sushi und Gemüse bis hin zu Eiscreme", sagt einer der Forscher, Robert Britton vom Baylor College of Medicine in Texas.
Ist Trehalose ein Zucker?
Trehalose (von türkisch „trehala“– ein aus Insektenkokons gewonnener Zucker + -ose) ist ein Zucker, der aus zwei Molekülen Glukose besteht Er ist auch als Mykose oder Tremalose bekannt. Einige Bakterien, Pilze, Pflanzen und wirbellose Tiere synthetisieren es als Energiequelle und um Frost und Wassermangel zu überleben.
