Mit Gras gefüttertes Rindfleisch, das von Kühen stammt, die ihr ganzes Leben auf Gras geweidet haben, kann bis zu 4 $ mehr pro Pfund kosten Das liegt daran, dass es länger dauert grasgefütterte Rinder, um ihr Verarbeitungsgewicht mit reiner Grasfütterung zu erreichen. Die Aufzucht von Rindfleisch auf diese Weise ist zwar nachh altiger, aber teurer für den Landwirt.
Lohnt sich Fleisch aus Weideh altung wirklich?
Zusätzlich zu den B-Vitaminen hat sich herausgestellt, dass mit Gras gefüttertes Rindfleisch mehr Vitamin A, E und andere Antioxidantien enthält als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. Mit Gras gefüttertes Rindfleisch hat im Vergleich zu mit Getreide gefüttertem Rindfleisch einen deutlich geringeren Geh alt an gesättigten Fettsäuren.
Warum ist grasgefüttertes Rindfleisch billiger als mit Getreide gefüttertes?
Der Grund, warum grasgefüttertes Rindfleisch teurer ist, hat mit der Gewinnspanne der Rindfleischproduzenten zu tun: Ein Bauer kann bis zu einem Jahr länger (und einem zusätzlichen Jahr an Kosten) brauchen Futter, Pflege und Arbeit), um ein grasgefüttertes Tier auf das Schlachtgewicht zu bringen, als bei einem konventionell aufgezogenen.
Ist grasgefüttertes Rindfleisch wirklich besser?
Einfach gesagt ist mit Gras gefüttertes Rindfleisch eine gesündere Wahl als mit Getreide gefüttertes. Rindfleisch von grasgefütterten Kühen hat einen höheren Geh alt an vielen gesunden Nährstoffen als Rindfleisch von mit Getreide gefütterten Kühen.
Was ist das Besondere an grasgefüttertem Rindfleisch?
An sich ist nichts Schlechtes oder Schädliches an der Getreideveredelung, aber es verändert die Zusammensetzung und den Geschmack des Fleisches. Beispielsweise ist grasgefüttertes Rindfleisch tendenziell deutlich magerer als mit Getreide fertiges, mit weniger Fettmarmorierung und einer dunkleren Farbe.
