Die häufigste Verwendung für Espagnole-Sauce ist die Umwandlung in Demiglace-Sauce; Dies wird verwendet, um andere Saucen zu beenden, um ihnen einen Geschmacksschub zu verleihen. Es kann in Ihrem Kühlschrank bis zu 6 Monate aufbewahrt werden und Ihre Küche von langweilig bis brillant aufwerten.
Kann Espagnole-Sauce eingefroren werden?
Die Espagnole-Sauce ist eine der 5 französischen Muttersaucen, die es seit Jahrhunderten gibt. … du kannst diese Soße 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren oder sie zur weiteren Verwendung einfrieren.
Kannst du Soubise einfrieren?
Methode 1 von 2:
Es kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden oder gleichzeitig mit der Soubise-Sauce zubereitet werden.
Wie bekommt die Espagnole-Sauce ihre braune Farbe?
Espagnole ist eine klassische braune Sauce, die typischerweise aus brauner Brühe, Mirepoix und Tomaten hergestellt und mit Mehlschwitze eingedickt wird. … Es wird allgemein angenommen, dass die Begriffe gewählt wurden, weil in französischen Augen Deutsche blond und Spanier braun sind.“
Wie verwendet man Espagnole-Sauce?
Nachdem eine Sauce Espagnole hergestellt wurde, kann sie einfach im Verhältnis 1:1 mit braunem Fond verwendet, dann um die Hälfte reduziert und mit Sherrywein verfeinert werden in einer intensiv aromatisierten Demiglace-Sauce. Es kann dann in Suppen, Eintöpfe und Risottos eingerührt werden, um den Geschmack zu verstärken, oder einfach über ein brutzelndes Steak gelöffelt werden.
