Vegetarier haben eine hohe Prävalenz von erschöpften Eisenspeichern. Ein höherer Anteil von Vegetariern im Vergleich zu Nichtvegetariern hatte eine Eisenmangelanämie. Dies gilt insbesondere für vegetarisch lebende Frauen vor der Menopause.
Brauchen Vegetarier mehr Eisen?
Das in Fleisch und tierischen Produkten enth altene Häm-Eisen wird im Allgemeinen leichter vom menschlichen Körper aufgenommen als das in Pflanzen enth altene Nicht-Häm-Eisen. Aus diesem Grund ist die empfohlene tägliche Eisenzufuhr für Vegetarier und Veganer 1,8-mal höher als für Fleischesser (1).
Wie häufig ist Eisenmangel bei Vegetariern?
Allerdings hatten alle vegetarisch lebenden Frauen einen gewissen Grad an Eisenmangelanämie – 60% waren leicht anämisch und 40% waren mäßig anämisch. Nicht-Vegetarier litten weit weniger unter Eisenmangelanämie, wobei 47 % leicht anämisch und nur 7 % mäßig anämisch waren.
Wie bekommen Vegetarier Eisen?
Für Vegetarier gehören zu den Eisenquellen:
- tofu;
- Hülsenfrüchte (Linsen, getrocknete Erbsen und Bohnen);
- Vollkorngetreide (insbesondere mit Eisen angereicherte Frühstückszerealien);
- grünes Gemüse wie Brokkoli oder asiatisches Gemüse;
- Nüsse, insbesondere Cashewnüsse;
- Trockenfrüchte wie Aprikosen;
- Eier; und.
Wie kann ein Vegetarier eine Eisenmangelanämie vermeiden?
Sie können eine Eisenmangelanämie vermeiden, indem Sie eine große Auswahl an eisenreichen Lebensmitteln zu sich nehmen oder Nahrungsergänzungsmittel in Ihre Ernährung aufnehmen. Probieren Sie für vegane Eisenpräparate myKind Organics for Men or Women. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.
