Während Pilze seit langem auf ihre Wirkung auf eine Reihe von Krankheiten von Krebs bis hin zu Depressionen untersucht werden, enth alten Sorten wie Maitake, Morcheln, Pfifferlinge, Austern und Shiitake alle natürliche Inh altsstoffe Vitamin-D-Spiegel, wenn sie Sonnenlicht ausgesetzt sind.
Haben im Laden gekaufte Pilze Vitamin D?
Alle häufig verzehrten Pilze enth alten Provitamin D4 , was sie zu einer potenziellen Quelle für Vitamin D4 machtbei Exposition gegenüber UV-Strahlung [9].
Welche Pilze enth alten am meisten Vitamin D?
Das meiste Vitamin D wurde in Shiitake getrocknet mit Kiemen nach oben gefunden, die zwei Tage lang sechs Stunden pro Tag dem Sonnenlicht ausgesetzt waren. Der Vitamin-D-Geh alt in diesen Pilzen stieg von 100 IE/100 Gramm auf fast 46.000 IE/100 Gramm (siehe Grafik).
Sind weiße Champignons reich an Vitamin D?
Pilze
Mit Ausnahme von angereicherten Lebensmitteln sind Pilze die einzige gute pflanzliche Quelle für Vitamin D. Wie Menschen können Pilze dieses Vitamin synthetisieren, wenn sie UV-Licht ausgesetzt werden (27).
Zerstört das Kochen von Pilzen Vitamin D?
05/6 Kochen zerstört Vitamin D nicht!
