Laut VinePair, wenn Sie eine kleine Prise Salz in eine Tasse überbrühten oder bitteren Kaffee geben, hilft dies, die Bitterkeit zu reduzieren und ein milderes Getränk zu erzeugen.
Wie neutralisiert man die Bitterkeit des Kaffees?
Aber wenn Sie keine Zeit haben, mehr zu machen, gibt es einen schnellen Weg, es trinkbar zu machen: fügen Sie einfach eine Prise Salz hinzu Wenn Sie ein zu hohes Verhältnis verwenden Kaffee zu Wasser geben oder zu lange ziehen lassen, eine Prise Salz wirkt der Bitterkeit entgegen. Das liegt daran, dass Natrium die Umwandlung von bitteren Aromen stört.
Wird Salz Kaffee neutralisieren?
So wie eine Prise Salz Dessertrezepte verfeinern kann, kann eine Prise Salz Ihre nächste Kanne Kaffee aufwerten. Salz kann etwas von der Bitterkeit des Kaffees 'neutralisieren', wodurch das Getränk weicher wird. Geben Sie einfach eine Prise (ungefähr 1/8 Teelöffel) vor dem Aufbrühen in Ihren Kaffeesatz.
Entfernt Salz Bitterkeit?
Salz wird als universeller Geschmacksverbesserer verwendet, weil bei niedrigen Konzentrationen die Bitterkeit reduziert, aber süß, sauer und umami verstärkt, was für süße Rezepte wünschenswert ist.
Warum geben Seeleute Salz in Kaffee?
Die Entsalzungseinheiten auf Schiffen aus der Zeit des Zweiten Weltkriegs, die Meerwasser in Trinkwasser umwandelten, waren nicht 100 % effizient darin, das Salz aus dem Wasser zu entfernen. Dadurch behielt der Kaffee einen leicht salzigen Geschmack, sodass sich die Seeleute einfach an den Geschmack gewöhnten.
