Cassia ist ein Mitglied derselben Familie wie Cinnamon, das als "chinesischer Zimt", "Java-Zimt", "Padang-Cassia" bezeichnet wird. oder "Saigon-Zimt". … Wissenschaftlich gesehen gibt es nur einen echten Zimt, der am häufigsten als "Ceylon-Zimt" bezeichnet wird und aus der Pflanze Cinnamomum zeylanicum stammt.
Was ist der Unterschied zwischen Zimt und Cassia?
Wenn gemahlen, ist es schwer, zwischen den beiden zu unterscheiden. Aber der Unterschied liegt in der Farbe und dem Geruch der einzelnen Gewürze Zimt hat einen wärmeren Ton und eine bräunliche Farbe mit einem süßen Geschmack. Cassia hat eine eher rotbraune Farbe und eine gröbere Textur mit einem stärkeren, aber bittereren Geschmack.
Kann ich statt Cassia Zimt nehmen?
Die Vielseitigkeit dieser beiden Gewürze ermöglicht es, sie sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten zu verwenden, es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Cassia stärker parfümiert und scharf ist als Zimt, daher wird es am besten mit anderen geschmacksintensiven Zutaten wie kräftigen Gewürzen und getrockneten Früchten verwendet.
Was ist der Unterschied zwischen Ceylon- und Cassia-Zimt?
Ceylon-Zimt ist heller als der Cassia-Zimt, der typischerweise aus Indonesien, China und anderen Ländern stammt. Cassia-Zimt schmeckt „stärker und heißer“, sagt Ana Sortun, Chefköchin des Restaurants Oleana in Cambridge, Massachusetts, während Ceylon-Zimt voller „leichterer, hellerer Zitrustöne“ist.
Ist Cassia ein Zimtpulver?
Übersicht. Cassia-Zimt ist eine Zimtsorte, die aus der getrockneten inneren Rinde eines immergrünen Baumes hergestellt wird, der in Gebieten Südostasiens wächst. Neben Cassia-Zimt wird häufig Cinnamomum verum (Ceylon-Zimt) verwendet. Das in Lebensmittelgeschäften erhältliche Zimtgewürz kann beide Arten von Zimt enth alten.
